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ぶどうジャム・巨峰ジュースのご案内
 
 
ぶどうジャム・巨峰ジュースのご案内ページでは「巨峰ジャム」「ナガノパープルジャム」「ルーベルマスカットジャム」「ピオーネジャム」「巨峰ジュース」の商品の説明、ご家庭用巨峰ジャムの作り方を掲載しています。
2016年12月~販売商品「巨峰ジャム」「ナガノパープルジャム」「ルーベルマスカットジャム」の3種類となります。
 
 





きらりの「巨峰ジャム」
  きらりの「ナガノパープルジャム」   きらりの「ルーベルマスカットジャム」
         
きらりの「巨峰ジャム」
「巨峰ジャム」販売中

皮・実・種を手作業で分け、皮ごと煮込み、深くコクのある贅沢で上品な仕上がりとなっております。本物志向の方にもご満足いただける大変贅沢な巨峰ジャムです。
(注)ジャム内のシャリシャリした食感は、巨峰の酒石酸が結晶化したものです。
本物の巨峰を使用しているという証ですので、ご安心してお召し上がりください。
  きらりの「ナガノパープルジャム」
「ナガノパープルジャム」販売中

県内・県外からもお問い合わせの多い、長野県でしか栽培できない、長野県限定栽培品種の種なしで皮ごと食べられる高級葡萄「ナガノパープル」を贅沢に使用したジャムです。
ナガノパープルを二つ割りにした実が、ゴロっと入った果肉感を味わえる「プレザーブスタイル」で、口の中に果汁がひろがります。
透明なセロファン袋にお入れしておりますので、ご自宅用はもちろん、ちょっとしたプレゼントにも最適です。
貴重で珍しい、長野県限定栽培品種の「ナガノパープルジャム」をぜひご賞味ください!
  きらりの「ルーベルマスカットジャム」
「ルーベルマスカットジャム」販売中

赤系皮ごと・種なしのぶどう「ルーベルマスカット」
2つ割にした実がゴロゴロっと入った、果肉感を味わえる「プレザーブタイプ」のジャムです。
ルーベルマスカットの薄いピンク色がきれいなジャムで、上品な味わいが口の中にひろがります。
葡萄農家ならではの大変珍しいジャムです。
         
季来里の巨峰ジャム詳細   季来里のナガノパープルジャム詳細   季来里のルーベルマスカットジャム詳細







ぶどうジャムのご案内 FAX & メールご注文用紙

 
  ぶどうジャムのご案内 FAX注文用紙「PDF版」 メール注文用紙「Excel DL版」

 
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きらりの「ピオーネジャム」
  きらりの「完熟巨峰100%ジュース1本入り」   きらりの「完熟巨峰100%ジュース2本入り」
         
きらりの「ピオーネジャム」
2016年はピオーネジャムの販売はございません。

種なし・大粒系葡萄で人気の「ピオーネ」で贅沢なジャムを作りました。プレザーブスタイルで、二つ割りにしたピオーネが、ゴロっと入った果肉感を味わえる仕上がりです。ピオーネの爽やかでジューシーな果汁がひろがります。
信州 長野県 季来里ふぁーむ・すずきの葡萄ジャムは、私たち夫婦が愛情いっぱい心を込めて栽培した葡萄で作られています。
透明セロファン袋入りで、ちょっとしたプレゼントにもぴったりです。
  きらりの「完熟巨峰100%ジュース1本入り」
2016年は巨峰ジュースの販売はございません。

信州 長野県 季来里ふぁーむの生食用完熟巨峰のみを、皮ごとしぼった砂糖不使用の巨峰100%ジュースです。ジュース1本に、約1kgの巨峰が使われています。
冷やしてそのまま飲んでも、牛乳や無糖炭酸・焼酎割り・日本酒割りもおすすめの飲み方です。市販のグレープジュースでは味わえない、香り高く芳醇で、渋みのないまろやかな巨峰ジュースにしあがっています。華やかな香り・味をお楽しみください。
葡萄農家の私たちが、自信をもっておすすめします。ギフト・プレゼントにも最適の商品です。
巨峰ジュースの瓶の底に、酒石酸(ぶどうばどに含まれる果実酸)の結晶物が沈殿していますのでそっと注いでください。
  きらりの「完熟巨峰100%ジュース2本入り」
2016年は巨峰ジュースの販売はございません。

信州 長野県 季来里ふぁーむの生食用完熟巨峰のみを、皮ごとしぼった砂糖不使用の巨峰100%ジュースです。ジュース1本に、約1kgの巨峰が使われています。
冷やしてそのまま飲んでも、牛乳や無糖炭酸・焼酎割り・日本酒割りもおすすめの飲み方です。市販のグレープジュースでは味わえない、香り高く芳醇で、渋みのないまろやかな巨峰ジュースにしあがっています。華やかな香り・味をお楽しみください。
葡萄農家の私たちが、自信をもっておすすめします。ギフト・プレゼントにも最適の商品です。
巨峰ジュースの瓶の底に、酒石酸(ぶどうばどに含まれる果実酸)の結晶物が沈殿していますのでそっと注いでください。
         
季来里のピオーネジャム詳細   季来里の完熟巨峰100%ジュース詳細   季来里の完熟巨峰100%ジュース詳細







ご家庭用巨峰ジャムの作り方

※季来里ふぁーむすずきの巨峰ジャム・巨峰ジュースは専門加工業者さんに依頼しております。
※ご家庭用巨峰ジャムの作り方を参考に作られた場合、お早めに消費下さい。
 
 

材料

巨峰 2kg
グラニュー糖500g(砂糖の量は甘さの好みで変えますが、ブドウの重量に対して25%を目安にしています) 
レモン汁 少々
 
 

作り方

1、ブドウを房からとって水洗いし、水を切ります。
2、一粒一粒、包丁を入れ、皮、果肉、種に分離します。
3、皮はミキサーで粉砕します。
4、果肉と粉砕した皮を鍋に入れます。(皮を粉砕しないで、皮だけ煮て絞り汁を入れる方法もあります。この場合はブドウの色が鮮やかになりますが、皮にも栄養があるので入れています)
5、最初は強火で煮ますが、ぶつぶつ煮立ってきたら火の加減を調整します。焦がさないように付きっきりでかき混ぜます。
6、アクが出るので丁寧に取り除きます。
7、次に砂糖を半分入れ、焦がさないようにかき混ぜます。(砂糖を入れるとアクが更に出ますからこれも取り除きます)
8、ある程度煮詰めたら残りの砂糖とレモン汁を入れ甘さ加減を見ます。
9、あとは適当な硬さになるまで煮詰め出来上がりです。
 
 

煮詰める時間

これが非常に難しく、とりあえず粘りが出るまで煮詰めます。
煮詰める時間が長すぎると固くなり、短いとソース状になってしまいます。
火加減や材料の量にもよりますが、経験では1時間40分位煮詰めていました。(この時間はあくまでも参考程度にしてください)
硬さ加減は、お玉ですくい、たらしてスーッと流れる場合はもう少し粘りが出るまで煮詰めます。
別の方法としては、コップに水をいれてジャムを数滴たらしてみます。それが水に溶けてしまうような場合は、まだ煮詰め、水に溶けないで底に沈むような状態にします。
そのほかに、ジャムを少々すくったお玉を氷水に浮かせ冷えた状態にして硬さ加減を見る方法もあります。この硬さ加減を判断するのが一番難しいいです。
 
 

ビン詰め

家庭ですぐ食べる場合は、きれいに洗い水分を取ったビンに入れればよい。
長期保存する場合は、空ビンを5分煮沸し、煮沸した空ビンにジャムが熱いうちに入れ、さらにジャムを入れたビンを5分煮沸する。
 




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「季来里ふぁーむ・すずき」は、神奈川でサラリーマン生活を送っていた非農家の私たちが「農業を職業にしたい!」と今だかつて無いほど真剣に考え、

悩み、一大決心でたどりついた「自分らしく生きること」の答えです。

季来里(きらり)とは、そんな私たち夫婦が「四季を通して、ふと来てみたくなるふる里のような場所でありたい」という思いを込めて名づけた農園名です。



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